🔻مواد لازم :
- آرد گندم: ۲ پیمانه
- شکر سرخ: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- پودر هل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- آب: ۱.۵ پیمانه
- روغن زرد گاوی: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۱/۴ پیمانه
زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
زمان پخت:۶۰ دقیقه
۱. ابتدا در یک تابه، آرد را با شعله کم تفت دهید تا به رنگ مورد نظرتان برسد.
۲. در ظرفی دیگر، شکر سرخ را با آب مخلوط کنید. چون شکر قرمز سفت و جامد است، مدت زمان بیشتری برای حل شدن نیاز دارد، بنابراین مقدار آب بیشتری در دستور ذکر شده است.
۳. وقتی شکر و آب با هم حل شدند، پودر هل و گلاب را مخلوط کرده و زمان دهید تا به دمای محیط برسد.
۴. آردی را که حسابی از خامی در آمده است، از الک رد کرده و مقدار کره و روغن را به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
۵. در این مرحله، مخلوط آب و شکر را به آرامی به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مخلوط گهواره‌ای شود.
۶. بعد از اینکه شکل مناسبی پیدا کرد، آن را داخل ظرف ریخته و شکل دهید.
🔴 سایر نکات :
- در این حلوا می‌توانید از آرد سنگک استفاده کنید.
- شکر قرمز سرشار از املاح طبیعی است و خاصیت بیشتری نسبت به شکر سفید یا شکر قهوه‌ای دارد و مضراتش نیز کمتر است. همچنین، شکر قرمز طبع سردی دارد و هیچ مواد افزودنی شیمیایی در تولید و فرآیندش به کار نرفته است.
همچنین برای دردهای شکمی و بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است. به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست می‌باشد.
۱. بیماری‌های کبد را بهبود می‌بخشد.
۲. تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون
۳. برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می‌کنند.
۴. شکر سرخ برعکس شکر سفید که مولد خلط سودا است، دافع خلط سودا می‌باشد.
۵. باعث استحکام بخشیدن به استخوان‌ها و مفاصل می‌شود و از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.
۶. با توجه به طبعش برای حلق، سینه و ریه خشک مفید است.
۷. باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می‌شود.
۸. در درمان آنفولانزا ، سرفه و سرماخوردگی مؤثر است.
٩. تقویت کننده میل جنسی است و از نظر تغذیه‌ای برای خانم‌های باردار مفید است.
✍️ دستور این حلوا مانند دستور حلواهای دیگر است، تنها تفاوتش شکر داخل آن است. می‌توانید زعفران اضافه کنید، بستگی به ذائقه‌تان دارد. ولی حتماً میزان آب باید از شکر بیشتر باشد و بعد از حل شدن شکر در آب، کف روی آب را بردارید. آن کف در نحوه‌ی پخت هیچ اثر منفی ندارد
